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日本和牛
发表时间:2014/10/31        浏览次数:757

  日本和牛以黑色为主毛色,在乳房和腹壁有白斑。成年母牛体重约620千克、公牛约950千克,犊牛经4月龄育肥,体重达700手克以上,平均日增重1.2千克以上。日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛,其肉大理石花纹明显,又称“雪花肉”。由于日本和牛的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低,风味独特,肉用价值极高,在日本被视为“国宝”,在世界市场也极其昂贵。日本和牛是我国十分珍贵的优质肉牛品种资源。
  和牛是我国1956年引进改良牛中最成功的品种之一,是全世界公认的最优秀的优良肉用牛品种。特点是:生长快、成熟早、肉质好。适宜当地群体饲养,经济效益很好。
  世界上最贵的牛肉是日本的和牛(Wagyu)肉,和牛肉以肉质鲜嫩、营养丰富、适口性好驰名于世。高级的和牛肉,每100克售价可高达数百元。很久时间以来,日本农场主为了垄断高品质肉牛产品市场,日本禁止和牛品种出口到国外。
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